XO醬三文魚炒飯

挪威三文魚柳切成粒，用醃料拌勻待片刻。

青、紅及黃甜椒切粒；薑切成薑末；白飯弄散。

燒1湯匙油，放入三文魚粒炒至半熟，隨即加三色椒略炒，取出。

再燒2湯匙油，爆香薑末，加白飯炒，淋下適量鹽及XO醬，最後加三文魚粒及三色椒一起炒勻，取出上一碟。