原料
Norwegian salmon fillet, with skin300克
配料
蛋0.5個
麵粉3湯匙
白芝麻2湯匙
醃料
鹽0.6茶匙
薑汁2茶匙
燒汁
薑少許
薑汁1湯匙
日式燒肉汁0.25杯
日式料理酒2湯匙
準備
將挪威三文魚切成2份，擦勻醃料，待片刻。
麵粉與蛋拌勻成蛋漿，掃於三文魚皮上，再均勻沾滿白芝麻。
用平底鍋燒6湯匙油，皮向下放入三文魚，以中火煎至呈金黃香脆，翻轉另一面煎至剛熟，取出，盛碟。
將薑剁成米粒般大小，用乾鍋炒香，注入料理酒煮片刻，最後加燒汁及薑汁煮至濃稠。
食用時以青菜及燒汁配脆皮芝麻三文魚。